PROLOGO

Existe tanta cantidad de información acerca de las bebidas - sus orígenes, variedades, métodos de elaboración, servicio adecuado, modo de consumo - como cantidad de bebidas existen en el planeta. Y es lógico que así sea, los seres humanos necesitamos, además de alimentarnos, beber para poder vivir. Obviamente fué el agua dulce la primera bebida que utilizó el hombre para satisfacer esta necesidad vital, y en la actualidad sigue siendo el elemento básico utilizado para la elaboración de las diversas bebidas.
El descubrimiento del fuego - hace aproximadamente cuatrocientos mil años - por parte del pitecántropo, fue el primer paso en la evolución del hombre, iniciando la costumbre de cocer los alimentos y de reunirse con sus pares para compartirlos, lo que dio origen a la celebración de los primeros banquetes.
Pero los pitecántropos, lamentablemente para ellos, desconocieron las bondades que aportan las bebidas embriagantes a los banquetes, ya que el proceso de fermentación de la cebada en agua (originando la cerveza en la región mesopotámica) y de las uvas (dando nacimiento al vino en zona del Mar Mediterráneo), sería descubierto miles de años más tarde.
Las grandes civilizaciones de la antigüedad; babilonios, hebreos, egipcios, griegos y romanos, tuvieron la dicha de elaborar e incorporar estas bebidas en su vida cotidiana y hasta en su religión. De hecho, algunos rindieron culto a la bebida, como en el caso de los griegos y romanos; quienes llevaron a cabo celebraciones excesivas en honor a su Dios del vino, Dionisio y Baco respectivamente. Y ya en varios pasajes de la Biblia se hace mención al abundante consumo de vino.
Con el correr de los años, los monjes y boticarios europeos utilizaron este proceso específicamente para la elaboración de medicamentos; y aunque no lograron los resultados deseados, dieron origen a las bebidas que conocemos y disfrutamos actualmente. Si bien la tecnología ha evolucionado desde aquel entonces, los procesos continúan siendo similares.
La búsqueda de nuevas bebidas y de nuevos sabores no tiene límites; fue el hombre quién las creó y las seguirá creando para el deleite de su paladar.Las bebidas han estado desde siempre arraigadas en las actividades sociales, culturales y económicas de la humanidad.

Llegó el momento de conocerlas!